Katrin Wagenblast ist seit März 2024 als Chef-Pâtissière im Dolder Grand tätig und verantwortet dort die gesamte Pâtisserie unter der Leitung von Culinary Director Heiko Nieder.

Ihre berufliche Laufbahn begann in der klassischen, herzhaften Küche. Nach prägenden Stationen im Hotel Paradies Ftan sowie im Hotel Nomad in New York entwickelte sie eine ausgeprägte Leidenschaft für die Pâtisserie, die sie im Bürgenstock Resort weiter professionalisierte.

Heute verbindet Katrin Wagenblast klassische französische Pâtisserie-Techniken mit zeitgemässen, kreativen Ansätzen und verleiht ihren Kreationen eine moderne Handschrift.

Das 1899 eröffnete Dolder Grand verfügt über 175 luxuriöse Zimmer und Suiten. Hoch über Zürich auf dem Adlisberg thronend, bietet das City Resort eine Aussicht über das pulsierende Stadtleben, den Zürichsee und die Schweizer Alpen. Das legendäre Hotel blickt auf eine aussergewöhnliche Geschichte mit illustren Gästen zurück und hat sich heute als Destination für Kulinarik, Kunst und Wellness etabliert.

Der imposante, schlossähnliche Bau trägt die Handschrift des angesehenen Architekten Lord Norman Foster. Mit seinen vier permanenten Restaurants sowie einem Pop-Up hält das Fünfsterne-Superior-Hotel ein spannendes Gastronomiekonzept bereit: The Restaurant (2 Michelin-Sterne und 19 Gault-Millau-Punkte), Mikuriya (17 Gault-Millau-Punkte), das vegan-vegetarische Gartenrestaurant blooms (16 Gault-Millau-Punkte), Restaurant Saltz (15 Gault-Millau-Punkte) und ein weiteres Restaurant mit wechselnden Food-Konzepten wie The Grand Heritage.

 Die Canvas Bar & Lounge ergänzt das kulinarische Angebot, das dem Dolder Grand den Titel «Hotel des Jahres 2024» von Gault-Millau eingebracht hat. Der Spa-Bereich bietet auf rund 4’000 Quadratmetern pure Erholung. Bekannt ist auch die umfangreiche Kunstsammlung des Hauses, die aus über 100 Werken von weltbekannten Künstlerinnen und Künstlern besteht, darunter Salvador Dalí und Takashi Murakami. Das Dolder Grand (2 Michelin-Keys) ist Mitglied der Leading Hotels of the World, der Swiss Deluxe Hotels und der Responsible Hotels of Switzerland.