Seit 2015 steht Sebastian Zier als Executive Chef an der Spitze des Einstein Gourmet im Hotel Einstein St. Gallen. Unter seiner Leitung wurde das Restaurant mit 18 GaultMillau-Punkten und zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet – und zählt damit zu den besten Adressen der Schweizer Spitzengastronomie.

Ziers Küche ist französisch inspiriert, gleichzeitig modern und weltoffen. Im Mittelpunkt stehen erstklassige Produkte, handwerkliche Präzision und intensiver Geschmack. Gemeinsam mit seinem langjährigen Kollegen Richard Schmidtkonz führt er ein eingespieltes Küchenteam, das auf Teamgeist und eine inspirierende Arbeitsatmosphäre setzt.

2024 wurden Zier und Schmidtkonz von der Frankfurter Allgemeinen Zeitung als «Köche des Jahres international» ausgezeichnet – eine Würdigung ihrer konsequenten kulinarischen Handschrift und ihres Engagements für höchste Qualität.

Geniessen auf Sterneniveau

Über den Dächern St.Gallen, im 5. Stock mit Blick über die Stadt, erwarten Sie die beiden Küchenchefs Sebastian Zier und Richard Schmidtkonz im 18 Punkte Gault Millau und zwei Sterne Michelin ausgezeichnetem Einstein Gourmet Restaurant.

Kommen Sie in den Genuss von verschiedenen Geschmackskomponenten und erleben Sie erstklassige Produkte, die mit Liebe zum Detail zubereitet werden, in einem der besten Gourmetrestaurants der Ostschweiz. Der französischgeprägte und weltoffene Kochstil wird vom Restaurantleiter Daniel Bölle sowie dem Wine Director und Head Sommelier des Einstein Gourmet, Loris Lenzo, mit auserlesenen Weinen aus dem Weinkeller des Einstein St. Gallen abgerundet. Geniessen Sie exklusive Gourmetküche in einem der besten Gourmetrestaurants in der Schweiz.

Das Einstein Gourmet Team freut sich auf Sie!

Du hast bereits mehrmals am Genussfestival Vaduz teilgenommen. Worauf freust du dich besonders?

Es ist ein bisschen wie nach Hause kommen. Die Stimmung ist super entspannt, ein tolles Rahmenprogramm und man sieht, dass die Besucher Spass am Genussfestival haben.

Wie würdest du die Küche im Einstein umschreiben? Was ist dir besonders wichtig?

Das wichtigste ist GESCHMACK. Wir kochen mit extrem viel Power, es gibt für uns nichts Schlimmeres als langweilige Gerichte. Das sieht man und schmeckt man bei uns.

Was dürfen die Gäste in Vaduz von deinem Gericht erwarten?

Viel! Wir machen eine Schlemmerschnitte die viel Geschmack hat und eine leichte Schärfe.

Seit über 15 Jahren bringst du Spitzenleistungen im Einsatz – wie geht das?

Mit einem unglaublichen Team und einer starken Frau an meiner Seite.

Was macht für dich einen unvergesslichen Genussmoment aus?

Wenn ich mich noch nach langer Zeit an ein Gericht und den Geschmack erinnern kann.