In unserem Bistro Residence können die Gäste mit dem Küchenchef Lubomir Hazucha in eine wahrhaft traditionelle Küche eintauchen. Von Sücka Cordon Bleu, zur Lammhaxe, Lostallo Lachs, bis hin zu geräuchertem Tofu haben wir alles. Lubomir Hazucha legt großen Wert darauf, nur saisonale Zutaten von lokalen Produzenten zu verwenden und bereitet all seine Gerichte auf die Minute zu. Die Gerichte sind unkompliziert, innovativ und pur - mit einem unvergleichlichen Geschmack.

Lubomir weiß, wie man die traditionellsten Gerichte zubereitet, aber immer mit einem speziellen "Touch". Diese kleinen Tricks bringt die Erfahrung mit sich - von der er wahrlich viel mit sich bringt. Tauchen Sie auf dieser kulinarischen Reise in die Kultur ein. Und wie wir sagen: "An Guata!"

Im Rahmen des Genussfestivals 2023 bietet das Bistro vom 1. - 10. September ein spezielles Wildmenu an.

Chefkoch Lubos Wildmenu:
Reh Carpaccio mit Kürbis Chutney
Schwarze Nüsse an Safran Balsamico. Dazu ein spritziger Liechtensteiner Riesling
Hirsch Entrecôte mit Hagebutten Sauce, Cafe de Paris, Süsskartoffel Pommes. Dazu einen Pinot Noir von Uwe Hoop.
Grünes Apfelsorbet mit Süsswein

CHF 75.00 pro Person

Das Genussfestival Wildmenu gibt es vom 1. - 10. September jeweils:
Mi-Fr ab 18:00 Uhr
Sa-So & Feiertag (8. September) 11:30 bis 21:00 Uhr
Wir freuen uns über Ihre Reservation.